Продолжаем тему о правильном питании ребенка. В первой части рассматривался вопрос о правильном питании ребенка в возрасте до года.

В период от 1 года до 3-х лет родители уже не так напряжены по поводу питания, но этот возраст не менее важен! В этот период нужно учитывать энергетическую ценность питания ребёнка: количество калорий, которые он получает в сутки.

От 1 года до 1,5 лет должно быть 1300 ккал в сутки, от 1,5 лет – примерно 1400-1500 ккал в сутки, трёхлетний малыш потребляет 1600 ккал в день.

Режим питания к этому времени уже должен быть чётко выработан, и калории должны распределяться следующим образом:

  • завтрак и ужин примерно 25% от всех калорий за сутки,
  • обед – 35%,
  • полдник – 15%.

Объем пищи за один раз зависит от индивидуальности ребёнка. Мы всегда говорим родителям, что если ребёнок ест хорошо, то его надо останавливать, нельзя допускать переедания.

Почему некоторые дети плохо едят? Центр голода недостаточно хорошо работает, он плохо откликается, поэтому ребёнок не чувствует голод.

Но если ребёнок съедает очень много пищи за один раз, то не только растянется желудок, но самое главное – не хватит ферментов для переваривания всего объема, что приведет к патологиям. Поэтому очень важно соблюдать и объем, и энергетическое качество пищи, съедаемой за один раз.

За этот период, от 1 до 3 лет, формируются кости, мышцы, система крови и т.д., и это всё требует большого количества питательных веществ, даже больше, чем взрослому. Нужно очень внимательно относиться к постоянному плохому аппетиту, к избирательности в еде. Нельзя добавлять в питание ребёнка продукты с низкой пищевой ценностью, но с высокой калорийностью.

Распределение белков, жиров и углеводов в рационе ребёнка

За счёт белков должно обеспечиваться порядка 12,5% энергетической ценности, жиры составляют 30%, и за счёт хороших углеводов – 55-57% суточной калорийности.

Распределение питательных веществ в рационе по годам

В возрасте от 1 до 2-х лет количество белков в день должно составлять 25-27 грамм для девочек и порядка 30 грамм для мальчиков. Жиры : для девочек порядка 30 гр, для мальчиков – 32 гр. Углеводы – 124 гр для девочек, и для мальчиков – 136 гр.

От 2-х до 3-х лет: белки 30-33 гр для девочек и 35 гр для мальчиков, жиры – 35 и 38 грамм соответственно, углеводы – 150 и 160 грамм соответственно.

Белки в этот период жизни должны быть по большей части животного происхождения. В детское меню их необходимо вводить ежедневно. Это могут быть молочные и мясные продукты, яйца, рыба.

Почему не нужно бояться насыщенных жиров, почему их необходимо включать в рацион в достаточном количестве?

Жиры необходимы для формирования аминокислотного и ферментативного состава, для работы мышц и внутренних органов.

В рацион нужно добавлять сливочное или растительное масло. Молоко, сметана, кисломолочные продукты также добавляются обязательно.

Из рыбы ребёнок получает полезные омега-кислоты, поэтому в рационе обязательно должна присутствовать хорошая рыба.

Часто в этом возрасте дети пытаются добрать калорийность сладостями. Если посмотреть на малыша, который съел шоколад или выпил сладкую газировку, то можно наблюдать картину – ребёнку нужно «отбегать», израсходовать эти быстрые углеводы. Да, сладости возможны в питании, но они должны быть минимальны.

Основную энергию ребёнок должен получить из медленных углеводов

Микроэлементы в рационе ребёнка в этом возрасте должны рассчитываться одинаково для мальчиков и девочек. Кальций – около 500 мг в день, магний — 60 мг в день, железо – 6 мг в день, цинк – 4 мг, йод – 75 мкг.

Требования к обработке пищи

Нельзя ребёнка кормить с общего стола. До 1,5 лет супы и каши, рыба, котлеты в протёртом виде. Котлеты, тефтели – только паровые.

От 1,5 до 3 лет ребёнок может употреблять каши, запеканки и другие мягкие блюда не протёртыми. Кроме переработки ферментами в организме ребёнка уже должна включаться работа тонкого и толстого кишечника. Можно в рацион добавить тушёные блюда, чуть прожаренные.

Временной интервал между приемами пищи

Ребёнок переваривает пищу в среднем около 3 часов, что зависит от ее количества и состава, поэтому перерывы между кормлениями должны быть порядка 3-4 часов.

Если говорим о детях, у которых только формируется пищевой режим, то не нужно передвигать приемы пищи по времени более 15-30 минут в разные дни, так как тем самым мы формируем пищевые рефлексы.

Педиатры обычно против перекусов между кормлениями. Однако если ребёнок хочет перекусить, то лучше давать в первую половину дня и не забывать про полдник. Высокобелковая трудно усвояемая пища всегда должна быть также в первую половину дня. На вечер оставляйте растительную, молочную и углеводную пищу.

Продукты в рационе

Молоко — важный продукт, ребёнок должен получать 400-600 мл в сутки, включая молоко в кашах. Молоко – очень важный поставщик микроэлементов, кальция, витамина В12. Кефиры и йогурты – обязательно. Творог, сливки сметана – в небольшом количестве не каждый день. Твердый сыр может войти в рацион порядка 15 гр в день.

Пару слов о твороге… Творог даем обычно не более 50 гр. в день. Если даёте через день – можно больше. Но каждый день много творога давать не надо, это излишне, в том числе и для роста костей.

Мясо – это хорошие белки и это возможность удержать в организме азот. Азот необходим организму для очень многих процессов, включая синтез ДНК и РНК. Источником азота являются белки животного происхождения.

Свинина, утки, гуси – не очень хорошее мясо для ребенка. В этом мясе содержится много тугоплавких жиров, которые будут загружать и загрязнять пищеварительную систему ребёнка.

Рекомендуется выбирать нежные виды мяса. Лучше, например, брать не говядину, а телятину. Белое мясо курицы, кролик, индейка – хорошие продукты.

По норме – порядка 90 гр. в день.

Рыба является поставщиком хорошего белка. Каждый день рыбу давать не надо, достаточно 3-4 раза в неделю. В день, когда даете мясо, рыбу не даете.

Начинать нужно с нежных белых сортов рыбы: судак, треска, морской окунь. Порядка 50-60 гр. в день.

Частый вопрос – давать ли ребёнку икру? Да, икра богата белком и витаминами, однако в ней содержится чрезмерное количество соли, поэтому я не рекомендую ее давать детям до 5-ти лет.

Яйца – лучший белок для усвоения. Организмом усваивается около 95-96%. Желток содержит много витаминов А, Е, Д, также богат фосфолипидами и многим другим. Но много желтка не даём, вводим понемногу, так как он может вызвать аллергические реакции. Даём 1 яйцо через день, только в крутом виде, или в виде омлета.

Источниками жиров служат сливочное и растительное масло, плюс иногда сметана. Растительные масла – это оливковое и подсолнечное. Употребляем сливочное масло только в не переработанном виде.

Дети до 1,5 лет должны получать 15 гр сливочного и 15 гр растительного масла в день. Дети после 1,5 лет — 17 гр сливочного и 16 гр растительного.

Хлеб и крупы обязательно вводятся в ежедневный рацион, начиная с 10-11 месяцев. Важные крупы: гречка, овсянка. Можно использовать перловку, ячневую, пшеничную. К 3-м годам можно использовать манную крупу, рис. Можно делать безмолочные каши с добавлением овощей и фруктов. В день должно быть порядка 150-170 гр крупы и хлеба.

Хлеб. Лучше использовать изделия из муки грубого помола, которые содержат витамины группы В и пищевые волокна. Детям до 1,5 лет требуется 40 гр хлеба в сутки, детям постарше – 100 гр.

Овощи и фрукты. Из овощей и фруктов ребёнок получает большое количество витаминов, пектина, микроэлементов, а также пищевые волокна.

От 1 до 1,5 лет можно давать около 200 гр овощей и фруктов в сутки. От 1,5 до 2 лет – 200-250 гр в день.

Овощи и фрукты можно использовать как в необработанном, так и в обработанном виде.

Из овощей можно включать картофель, морковь, капусту, свеклу, кабачки, репу. Любая зелень – салаты, шпинат, и т.д.

Из фруктов: яблоки – да, груши – могут дать аллергию, сливу – хорошо. Ягоды можно практически любые, из них можно варить морсы.

Сладости мы уже обсудили выше, однако в рационе ребёнка всё же должен быть сахар, он требуется для организма.

Суточная норма сахара составляет 30 гр для детей до 1,5 лет, около 50 гр для детей 1,5-3 года.

В качестве источника сахара лучше использовать сухофрукты, натуральные мармелады и пастилу, джем, мёд. То есть те продукты, которые содержат собственный сахар – фруктозу. Шоколад, конфеты и т.д. вызывают аллергию, возбудимость, нарушение сна.

Вода. Дети всегда подвижны, их нельзя ограничивать в питье. При этом не надо пытаться компенсировать воду другими напитками.

Норма — от 30 до 100 гр на 1 кг веса ребёнка для возраста после года.

Можно в количество жидкости засчитать супы и морсы, но воду в чистом виде нужно давать всегда. Пусть вода у ребёнка будет постоянно в доступе.

Поведенческие моменты питания, которые должны возникнуть к трём годам

К трем годам ребёнок должен уметь есть вилкой. К этому возрасту уже должны сформироваться стереотипы поведения: мыть руки перед едой, не есть впопыхах, есть самому и аккуратно, запивать еду. По количеству сохраняем 4 приема пищи. По времени – ориентируемся сами от момента, когда ребёнок проснулся.